Новое на сайте




Интервью
Новости области
Новости Украины
Объявления

Афиша

ПАМ’ЯТКА ДЛЯ НАСЕЛЕННЯ ЩОДО ПРОФІЛАКТИКИ БОТУЛІЗМУ

ukraina_news_1559649303.jpg
4 Июн 2019 14:55 | Новости Никополя | 4 0 

Головне управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області повідомляє, що у мешканця міста Нікополь зареєстрований випадок захворювання на ботулізм. При проведенні епідемічного розслідування встановлено, шо імовірне джерело захворювання -в’ялена риба, яку виготовлена у домашніх умовах. З метою попередження виникнення харчових отруєнь серед населення прислухайтесь до вказаних порад.

Ботулізм — гостра токсикоінфекція, викликана паличкою Clostridium botulinum і її токсином, що міститься в неправильно приготовлених і збережених харчових продуктах та консервах. Ботулотоксин, що виділяє паличка ботулізму є найнебезпечнішою органічною отрутою, сильнішою за грибні токсини та отрути змій. Захворювання реєструється повсюдно, окрім районів вічної мерзлоти. Присутність ботулотоксину в харчових продуктах не змінює їх органолептичних властивостей. Збудники ботулізму широко поширені в природі. Практично всі харчові продукти, забруднені ґрунтом або вмістом кишечника тварин, птахів, риб можуть містити спори або вегетативні форми збудників ботулізму. Проте захворювання може виникнути тільки при вживанні тих, які зберігалися при анаеробних або близьких до анаеробних умовах без попередньої достатньої термічної обробки. Це можуть бути консерви, особливо домашнього приготування, копчені, в’ялені м’ясні та рибні вироби, а також інші продукти, в яких є умови для розвитку збудників та утворення токсинів. Найчастіше реєструються захворювання, пов’язані з вживанням грибів домашнього консервування, копченої або в’яленої риби, м’ясних і ковбасних виробів, бобових консервів. Ці продукти частіше викликають групові, «сімейні» спалахи захворювань. Якщо інфікований продукт твердофазний (ковбаса, копчене м’ясо, риба), то в ньому можлива, так звана, «гніздова» інфікованість збудниками ботулізму і утворення токсинів. Тому зустрічаються випадки захворювання на ботулізм, коли не всі особи, які вживали один продукт, хворіють. Основним шляхом передачі захворювання є харчовий, обумовлений вживанням консервованих у домашніх умовах продуктів харчування. У питаннях профілактики ботулізму основним є дотримання чистоти сировини. Тому чим чистіше відмито городину перед консервуванням, чим ретельніше промита риба перед засолом, тем менше ймовірність потрапляння до продукту збудника ботулізму. Рибу перед засолом у домашніх умовах необхідно звільнити від нутрощів, ретельно промити зовнішню й внутрішню поверхні. Гриби складно повністю звільнити від мікрочастинок ґрунту, тому не рекомендується консервувати їх у герметично закритих банках у домашніх умовах. При домашньому консервуванні, особливо овочів, що містять мало природної кислоти, необхідно додавати за рецептурою оцтову, лимонну кислоти, тому що збудник ботулізму не любить кисле середовище. Важливо добре стерилізувати банки й кришки безпосередньо перед закладкою в них продуктів. Найменше здуття кришки — причина для категоричної відмови від уживання в їжу вмісту даної банки.  Також необхідно категорично виключити придбання виготовлених у домашніх умовах консервів, в’яленої, копченої, солоної риби й інших продуктів харчування в місцях несанкціонованої торгівлі у приватних осіб. У випадку появи симптомів захворювання слід негайно звернутися до лікаря. З метою попередження харчових отруєнь необхідно дотримуватись наступних рекомендацій:  — не брати в дорогу та на відпочинок продукти, що швидко псуються; — швидкопсувні продукти зберігати тільки в холодильнику та обов’язково дотримуватись термінів їх реалізації;  — ретельно проварювати, тушкувати і просмажувати харчові продукти, особливо консервовані, безпосередньо перед вживанням. Залишки їжі на наступний день перед вживанням обов’язково прокип’ятити чи протушкувати; — сирі і варені продукти при приготуванні їжі обробляти окремим розроблювальним інвентарем (ножі, дошки);  — захищати харчові продукти і продовольчу сировину від випадкових забруднень, зберігати їх у закритому посуді;  — не купувати продукти харчування на стихійних ринках з рук у приватних осіб.  У випадку виявлення перших ознак харчового отруєння (слабкість, підвищення температури тіла, нудота, біль в животі, блювання, пронос тощо) не займайтесь самолікуванням, а терміново зверніться до найближчої лікувальної установи за допомогою медпрацівників. Пам’ятайте: хворобу легше попередити, ніж лікувати. Будь-яке отруєння не проходить безслідно. Бережіть своє здоров’я і здоров’я близьких, а особливо дітей. Прислухайтесь до вищевказаних порад.

Поделиться материалом


Оставить комментарий

avatar
250

Смотрите также


фото | 16 Июн 2019 18:05 |  Новости Украины |   6   0

Дружина Президента України Олена Зеленська 16 червня завітала до Міжнародного дитячого центру «Артек», який відзначає 94-у річницю заснування. Разом з… Читать дальше


фото | 16 Июн 2019 16:50 |  Новости Украины |   11   0

Один из известных магазинов пытался импортировать брендовые товары, вдвое занизив их таможенную стоимость, указав вместо 3 млн грн только 1,5… Читать дальше


фото | 16 Июн 2019 15:30 |  Новости Украины |   7   0

Решение о финансировании аудита «Укроборонпрома» отменено из-за формальностей, его ожидают все же принять на ближайшем заседании правительства. Об этом сообщил… Читать дальше


фото | 16 Июн 2019 14:30 |  Новости Украины |   6   0

Компания Facebook Inc. объявила, что увеличивает свои глобальные расходы на рекламу почти вдвое, чтобы восстановить доверие пользователей после того, как… Читать дальше


фото | 16 Июн 2019 13:30 |  Новости Украины |   8   0

Мобильные операторы согласовывают единые условия, выбирают поставщика оборудования и прогнозируют запуск 4G в киевском метро в конце 2019 года. Об… Читать дальше


фото | 16 Июн 2019 12:50 |  Новости Украины |   6   0

АО «Укртрансгаз» в связи с задолженностью перед поставщиками топливного газа 4,1 миллиарда гривень за март-апрель, не может вовремя рассчитываться по… Читать дальше



фото | 16 Июн 2019 11:30 |  Новости Украины |   9   0

Кировоградский окружной административный суд принял сторону физического лица-предпринимателя и признал требования ГФС по уплате долга по единому социальному взносу (ЕСВ)… Читать дальше


фото | 16 Июн 2019 09:10 |  Областные новости |   7   0

Вальс не просто на шкільному подвір’ї, а на Фестивальному причалі Дніпра. Станцювати його мали змогу учасники фестивалю Dnepr Valse-2019. За право повальсувати на… Читать дальше



фото | 16 Июн 2019 08:05 |  Новости Никополя |   10   0

Шановні медичні працівники! Від усього серця вітаю Вас із професійним святом! Ваша місія – важка й складна, але така необхідна…. Читать дальше


фото | 16 Июн 2019 07:42 |  Новости Украины |   7   0

Повноваження президента не передбачають його права утворювати такі органи. Конституційний суд визнав неконституційними низку положень Закону «Про Національну комісію, що… Читать дальше



фото | 15 Июн 2019 20:05 |  Новости Украины |   6   0

Президент України Володимир Зеленський привітав мешканців Маріуполя з п’ятою річницею звільнення міста від незаконних збройних формувань. «Ви – вільні, ви… Читать дальше




фото | 15 Июн 2019 17:05 |  Новости Украины |   8   0

Президент України Володимир Зеленський у Маріуполі взяв участь у відкритті Центру розмінування ДСНС України. Для Центру, крім сучасного обладнання, закуплено… Читать дальше




фото | 15 Июн 2019 16:05 |  Новости Украины |   6   0

Президент України Володимир Зеленський під час відвідання ПрАТ «Маріупольський металургійний комбінат ім. Ілліча» взяв участь у церемонії підписання інвестиційного контракту між… Читать дальше