Новое на сайте





Интервью
Новости области
Новости Украины
Объявления

Афиша

ПАМ’ЯТКА ДЛЯ НАСЕЛЕННЯ ЩОДО ПРОФІЛАКТИКИ БОТУЛІЗМУ

ukraina_news_1559649303.jpg
4 Июн 2019 14:55 | Новости Никополя

Головне управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області повідомляє, що у мешканця міста Нікополь зареєстрований випадок захворювання на ботулізм. При проведенні епідемічного розслідування встановлено, шо імовірне джерело захворювання -в’ялена риба, яку виготовлена у домашніх умовах. З метою попередження виникнення харчових отруєнь серед населення прислухайтесь до вказаних порад.

Ботулізм — гостра токсикоінфекція, викликана паличкою Clostridium botulinum і її токсином, що міститься в неправильно приготовлених і збережених харчових продуктах та консервах. Ботулотоксин, що виділяє паличка ботулізму є найнебезпечнішою органічною отрутою, сильнішою за грибні токсини та отрути змій. Захворювання реєструється повсюдно, окрім районів вічної мерзлоти. Присутність ботулотоксину в харчових продуктах не змінює їх органолептичних властивостей. Збудники ботулізму широко поширені в природі. Практично всі харчові продукти, забруднені ґрунтом або вмістом кишечника тварин, птахів, риб можуть містити спори або вегетативні форми збудників ботулізму. Проте захворювання може виникнути тільки при вживанні тих, які зберігалися при анаеробних або близьких до анаеробних умовах без попередньої достатньої термічної обробки. Це можуть бути консерви, особливо домашнього приготування, копчені, в’ялені м’ясні та рибні вироби, а також інші продукти, в яких є умови для розвитку збудників та утворення токсинів. Найчастіше реєструються захворювання, пов’язані з вживанням грибів домашнього консервування, копченої або в’яленої риби, м’ясних і ковбасних виробів, бобових консервів. Ці продукти частіше викликають групові, «сімейні» спалахи захворювань. Якщо інфікований продукт твердофазний (ковбаса, копчене м’ясо, риба), то в ньому можлива, так звана, «гніздова» інфікованість збудниками ботулізму і утворення токсинів. Тому зустрічаються випадки захворювання на ботулізм, коли не всі особи, які вживали один продукт, хворіють. Основним шляхом передачі захворювання є харчовий, обумовлений вживанням консервованих у домашніх умовах продуктів харчування. У питаннях профілактики ботулізму основним є дотримання чистоти сировини. Тому чим чистіше відмито городину перед консервуванням, чим ретельніше промита риба перед засолом, тем менше ймовірність потрапляння до продукту збудника ботулізму. Рибу перед засолом у домашніх умовах необхідно звільнити від нутрощів, ретельно промити зовнішню й внутрішню поверхні. Гриби складно повністю звільнити від мікрочастинок ґрунту, тому не рекомендується консервувати їх у герметично закритих банках у домашніх умовах. При домашньому консервуванні, особливо овочів, що містять мало природної кислоти, необхідно додавати за рецептурою оцтову, лимонну кислоти, тому що збудник ботулізму не любить кисле середовище. Важливо добре стерилізувати банки й кришки безпосередньо перед закладкою в них продуктів. Найменше здуття кришки — причина для категоричної відмови від уживання в їжу вмісту даної банки.  Також необхідно категорично виключити придбання виготовлених у домашніх умовах консервів, в’яленої, копченої, солоної риби й інших продуктів харчування в місцях несанкціонованої торгівлі у приватних осіб. У випадку появи симптомів захворювання слід негайно звернутися до лікаря. З метою попередження харчових отруєнь необхідно дотримуватись наступних рекомендацій:  — не брати в дорогу та на відпочинок продукти, що швидко псуються; — швидкопсувні продукти зберігати тільки в холодильнику та обов’язково дотримуватись термінів їх реалізації;  — ретельно проварювати, тушкувати і просмажувати харчові продукти, особливо консервовані, безпосередньо перед вживанням. Залишки їжі на наступний день перед вживанням обов’язково прокип’ятити чи протушкувати; — сирі і варені продукти при приготуванні їжі обробляти окремим розроблювальним інвентарем (ножі, дошки);  — захищати харчові продукти і продовольчу сировину від випадкових забруднень, зберігати їх у закритому посуді;  — не купувати продукти харчування на стихійних ринках з рук у приватних осіб.  У випадку виявлення перших ознак харчового отруєння (слабкість, підвищення температури тіла, нудота, біль в животі, блювання, пронос тощо) не займайтесь самолікуванням, а терміново зверніться до найближчої лікувальної установи за допомогою медпрацівників. Пам’ятайте: хворобу легше попередити, ніж лікувати. Будь-яке отруєння не проходить безслідно. Бережіть своє здоров’я і здоров’я близьких, а особливо дітей. Прислухайтесь до вищевказаних порад.

Поделиться материалом


Оставить комментарий

avatar
250

Смотрите также


фото | 26 Авг 2019 07:30 |  Новости Украины

Ежевика уже успела завоевать внимание садоводов. Рост популярности этой культуры обусловлен наличием большого комплекса положительных хозяйственных качеств. Прежде всего, это… Читать дальше


фото | 26 Авг 2019 07:20 |  Новости Украины

Недавнее исследование показывает: у тех, кто по дороге на работу думает о предстоящих задачах, больше энергии и лучше настроение в… Читать дальше



фото | 26 Авг 2019 07:10 |  Новости Украины

Медики розповіли про велику кількість шкідливих властивостей часнику. На сьогоднішній день існує багато різних захворювань, при яких його вживання буде… Читать дальше


фото | 26 Авг 2019 07:00 |  Новости Украины

Мозок чоловіка значно повільніше перемикається між завданнями. Такого висновку в результаті досліджень дійшли співробітники Лабораторії нейролінгвістики НДУ ВШЕ. До того… Читать дальше



фото | 25 Авг 2019 16:30 |  Новости Украины

Гражданам Украины упростили оформление поездок в две страны мира — в Лаос и Шри Ланку. Об этом сообщает департамент консульской службы… Читать дальше


фото | 25 Авг 2019 15:30 |  Новости Украины

Эксперты предостерегли от резкого повышения минимальной зарплаты до 7 тысяч гривен о котором заявил ранее вице-премьер-министр Павел Розенко. Об этом… Читать дальше



фото | 25 Авг 2019 14:30 |  Новости Украины

В Лондоне установили автомат по продаже машин, в котором находится электрокар Renault Zoe. Об этом сообщает автоиздание Motor. Как сообщается, купить… Читать дальше




фото | 25 Авг 2019 12:10 |  Новости Украины

С 25 августа зеленая карточка метро не будет продаваться и не будет пополняться в некоторых кассах. Об этом говорится в… Читать дальше




фото | 25 Авг 2019 10:10 |  Новости Украины

Опора на американский доллар в качестве резервной валюты является слишком рискованной. Как сообщает «Европейская правда» со ссылкой на CNBC, об… Читать дальше


фото | 25 Авг 2019 09:25 |  Новости Украины

Президент України Володимир Зеленський привітав українських гірників з їхнім професійним святом – Днем шахтаря. «Щоденна наполеглива праця й високий професіоналізм… Читать дальше



фото | 25 Авг 2019 07:30 |  Новости Украины

Осенний период уже рядом. Так, самое время начать готовиться к сезону дождей и грязи на дорогах. Подготовленное транспортное средство поможет… Читать дальше




фото | 25 Авг 2019 07:15 |  Новости Украины

Голос – наша визитная карточка, он неповторим и уникален, как отпечатки пальцев, а в сочетании с манерой говорить составляет образ человека…. Читать дальше